| Кулинария |
| 11.10.2013 05:46 |
| Печенье из земляники.200 г земляники, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 300 г муки, 1/3 ч. ложки соли, растительное масло для смазывания формы.Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить землянику, соль и муку. Вымесить, пока тесто не станет густым и однородным. Раскатать и нарезать на кусочки.Выложить печенье на смазанный маслом противень и запечь в духовке до готовности. Йогуртовый торт с клубникой. Для теста: 3 яйца, 4 ст.ложки сахара, 0,5 ч.ложки соли, 0,5 стакана муки, 40 г крахмала.Для начинки: 250 г свежей клубники, 50 мл апельсинового сока, 100гсахара, 20 гжелатина, 350 г йогурта, 250 мл сливок (33% жирности).Для украшения: 10-12 шт. ягод клубники, сахар — по вкусу, 8 г желатина, 250 мл воды или фруктового сока. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром до получения однородной пены. В белки добавить соль и также хорошо взбить. В просеянную муку и крахмал влить желтки и белки. Замесить тесто.Готовое тесто раскатать и положить в смазанную маслом форму. Выпекать бисквит в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до готовности. Затем выложить на блюдо и остудить.Сделать начинку. Клубнику перебрать, промыть, удалить плодоножки, протереть через сито. Добавить сахар и тщательно перемешать. Желатин развести в апельсиновом соке и оставить для набухания. Затем довести его до кипения, снять с огня и соединить с клубничным пюре. Перемешать и немного остудить.В йогурт при постоянном помешивании влить сливки, смешать с клубничным пюре и желатином. Все еще раз хорошо размешать. Начинку вылить на корж и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.Для украшения: желатин развести в воде или фруктовом соке, добавить сахар. Дать желатину набухнуть и довести его до кипения. Соединить с тонко нарезанной клубникой.Получившуюся массу распределить по поверхности торта и убрать в холодильник для застывания желе. С оглядкой на сезон.При выборе продуктов стоит учитывать время года. Например, летом овощи и фрукты должны составлять 60% от всего рациона пищи, а зимой — 40%. Это помогает организму приспособиться к природным изменениям , смене давления, влажности воздуха, продолжительности светового дня. Кстати, более полезны и меньше вызывают аллергические реакции овощи и фрукты той местности, где человек проживает. Ежедневно рекомендуется принимать не менее 5 видов овощей и фруктов. |