Вкусный и полезный ароматный напиток — чай. | Кулинария

Вообще, Китай подарил миру превосходные сорта лучшего китайского чая , так-же интересен тот факт, что в Китае чай считается красным, а в России тот же напиток черным. Черным китайцы считают чай, который более ферментирован, и чем больше его ферментация, тем он выдержаннее и вкуснее (как вино). Черный чай (чаинки) изначально завяливают, после чего скручивают и ждут, пока начнется процесс ферментации (брожения и окисления), после чего чай высушивают при высокой температуре.

Зеленый чай не подлежит ферментации, его листья немного скручивают и пропаривают, а дальше ждут пока они высохнут. Чай оолонг, или улун (также называется бирюзовым) имеет сложную структуру приготовления. После того, как листья завялятся, его листья подлежат встряхиванию, подогреванию, поджариванию и скручиванию. И эти действия повторяют несколько циклов подряд. Срок годности у чая разный. Главное обращать внимание на дату расфасовки, а не сбора чая, как многие могут подумать. Качество чая должно зависеть от однородности чаинок, а также их скрученности. Необходимо обращать внимание на прозрачность заваренного чая, а также на чаинки, они должны быть однотонными. При покупке чая обращайте внимание на аббревиатуру, находящуюся на упаковке. — OP означает, что при изготовлении чая использовались молодые цельные листья; — B (broken, в переводе с англ. означает «разбитый, ломанный») — указывает, на то, что в чае находятся резанные листья; — T (или типсовый), G (golden, или золотой), или F (flowery, или цветистый) — означает, что чай изготовлен с добавлением почек. Также обращайте внимание на рисунки и надписи. Например, настоящий цейлонский чай имеет на упаковке рисунок с изображением льва и пометкой Packed in Sri — Lanka («упакованный в Шри-Ланке»), а на индийском чае должна быть изображена девушка несущая корзину на голове. Китайский же чай должен содержать надпись «Национальная экспортно-импортная чайная компания». Чай приносит огромную пользу человеку, благодаря содержанию множеству целебных свойств. Но, не стоит употреблять больше 3-х чашек чая в день, ведь он содержит кофеин. Чай это волшебный напиток. Пейте его с удовольствием!