Кулинария
02.10.2013 07:19
Кто не любит этот сладкий продукт? Наверное, таких людей просто нет. Мед любого сорта вкусен, питателен и целебен для организма. Целебное действие меда на нервную систему известно с глубокой древности: еще древние греки и римляне принимали мед как успокаивающее и снотворное средство. Пользовались медом в лечебных целях и в Древнем Египте. Его разнообразные целебные свойства обусловлены качественным и количественным составом: мед содержит около 70 различных биологически активных веществ, из которых главными являются углеводы глюкоза и фруктоза, которые улучшают питание клеток организма, причем глюкоза особенно важна для питания головного мозга.КАКОЙ МЕД ВЫБРАТЬ. Акациевый — имеет янтарный цвет, долго не кристаллизуется. Он очень полезен для мужчин, так как повышает потенцию, помогает при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Также способствует понижению артериального давления, успокаивает, лечит бессонницу, неврастению, спазмы кишечника, запоры, метеоризм. Барбарисовый — золотисто-желтого цвета, очень приятный на вкус. Обладает кровоостанавливающими свойствами, поэтому полезен при кровотечениях различного происхождения, малокровии. Помогает при почечнокаменной болезни. Боярышниковый — темножелтого, иногда коричневатого цвета, приятного вкуса со слабой горчинкой. Обладает успокаивающим действием, укрепляет стенки сосудов и повышает выносливость организма, полезен при гипертонии и заболеваниях сердца, тахикардии, неврозах, климаксе, гипертиреозе, для профилактики инфаркта и инсульта.

Вересковый — темно-желтого цвета, со слабым ароматом, приятным горьковатым привкусом, кристаллизуется медленно. Полезен при бронхиальной астме, превосходное кровоочистительное и мочегонное средство, помогает при камнях в мочевом пузыре и почках, ревматизме и подагре. Обладает общеукрепляющим действием, полезен беременным.

Гречишный — обладает терпким сом, сильным ароматом, темно-коричневым цветом, быстро кристаллизуется.Бурачниковый — пчелы вырабатывают его с цветов растения бурачника лекарственного (огуречной травы). Улучшает обмен веществ, регулирует работу сердца, оказывает успокаивающее, жаропонижающее, отхаркивающее, смягчающее, мочегонное и легкое послабляющее действие.Валериановый — янтарножелтого цвета, с легким ароматом валерианы. Обладает успокаивающим действием, поэтому рекомендуется при гипертонии, бессоннице, неврозах, головной боли, невралгии, желудочно-кишечных заболеваниях, синдроме раздраженного кишечника, болезнях щитовидной железы.Васильковый — зеленовато-желтого цвета, обладает приятным ароматом с легким запахом миндаля и горьковатым привкусом. По мнению некоторых пчеловодов, один из самых вкусных сортов меда. Тонизирует, повышает иммунитет, полезен при заболеваниях мочеполовой системы, снижении зрения, повышенной раздражительности и стрессах.Поскольку содержит железо, полезен при авитаминозах, малокровии, кровопотерях, хрупкости капилляров, ревматизме, простудах, желудочных и сердечных болезнях, а также желчнокаменной болезни, заболеваниях почек.Донниковый — светло-желтого цвета, с ярким вкусом и нежным ароматом, медленно кристаллизуется. Полезен при бронхите, водянке, болях в почках или мочевом пузыре, мигрени, гипертонии и бессоннице, повышает иммунитет.Змееголовниковый (с цветов змееголовника) — светлый, прозрачный, с приятным вкусом и ароматом. Рекомендуется при параличе, травмах, нервных расстройствах, последствиях инсульта, при различных инфекционных заболеваниях а также при полиомиелите.Золотарниковый — имеет оттенки от темно-желтого до светло-коричневого. Стимулирует обмен веществ, полезен при головной боли, заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря, особенно при болезненном мочеиспускании, а также при снижении работоспособности.Ивовый — золотисто-желтый, с чуть горьковатым привкусом. Обладает сильным жаропонижающим действием, полезен при головных болях, лихорадке, невралгии, диарее, ревматизме, радикулите, простатите, а также гепатите, лечит бесплодие.Каштановый — жидкий, темно-коричневого цвета, очень долго не кристаллизуется. Обладает самыми ярко выраженными бактерицидными свойствами и поэтому незаменим при обработке ран и ангине. Повышает иммунитет, предупреждает образование тромбов, полезен при тромбофлебите, варикозном расширении вен, хрупкости капилляров, простатите, простудных заболеваниях.Кипрейный — светлого цвета с зеленоватым от- тенком, со слабым неж ным ароматом и тонким вкусом. Полезен при цистите, обладает хорошим успокаивающим действием, помогает при бессоннице. Особенно полезен кипрейный мед мужчинам, так как благотворно влияет на предстательную железу, а также повышает работоспособность. Клеверный — светло- желтого цвета с плотной структурой, кристаллизуется медленно, запаха почти не имеет. Полезен при простуде, атеросклерозе, ревматизме, подагре, заболеваниях легких, лечит геморрой и помогает при гинекологических заболеваниях (считается «женским медом»). Эффективен при спазмах сосудов головного мозга, головной боли и снижении работоспособности. Кленовый — водянисто-прозрачный, обладает приятным вкусом и ароматом. Его рекомендуют при заболеваниях мочеполовой системы, а также атеросклерозе, диарее, полезен кормящим матерям (увеличивает лактацию).Лавандовый-золотистого цвета с нежным ароматом, считается одним из первосортных. Рекомендуется при головной боли, бессоннице, нервном напряжении, аменорее, гормональных расстройствах, восстанавливает менструальный цикл.Липовый — один из самых популярных в России, обладает светло-желтым цветом с зеленоватым оттенком, интенсивным цветочным ароматом. Обладает отхаркивающим, потогонным и противовоспалительным действием. Очень полезен при простуде, ангине, бронхите, бронхиальной астме, снижении иммунитета, ослабленной сердечной мышце, заболеваниях почек, почечной недостаточности, мочекаменной болезни, цистите.Лопуховый — обладает темно-оливковым цветом, густой консистенцией, резким пряным ароматом. Рекомендуется при хронических запорах, как желчегонное при заболеваниях печени, а также при аллергических заболеваниях, подагре, ревматизме.Люцерновый — имеет различные оттенки от белоцветного до янтарного, быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет. Применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний, гипертонии, бессоннице, геморрое и гепатите.Малиновый — очень ароматен, в нем звучит выраженная нота ягод малины, обладает светло-золотистым цветом. Этот мед, как и липовый, лучшее средство при простуде, гриппе, а также при бессоннице. Помогает при стоматите и других заболеваниях слизистой оболочки полости рта.Мятньм — обладает всеми оттенками от светло-желтого до красноватого цвета, выраженным ароматом мяты, холодящим ощущением во рту. Полезен при заболеваниях сердца и неврозах, а также желудочно-кишечных заболеваниях, при метеоризме.Рябиновый — имеет красноватый цвет со специфическим запахом. Рекомендуется при снижении физической и умственной работоспособности, атеросклерозе, гипертонии, запорах и пониженной свертываемости крови. Тыквенный-золотисто-желтого цвета, с приятным вкусом, быстро кристаллизуется. Обладает легким мочегонным действием, полезен при отечности, заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, а также болезнях почек, помогает при подагре и атеросклерозе. Из подсолнечника — имеет золотистый или янтарный цвет с зеленоватым отливом, слабый аромат и довольно терпкий вкус. При кристаллизации похож на топленое масло.Особенно богат каротином, незаменим при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, полезен при остеохондрозе, невралгии, отечности.Одуванчиковый — обладает золотисто-желтым цветом, густой, быстро кристаллизующий, с сильным ароматом. Полезен при заболеваниях печени, плохом аппетите, а также гипертонии, бессоннице, геморрое.Пустырниковый — светло-золотистого цвета с легким ароматом. Он оказывает общеукрепляющее действие, по могает при сердечной слабости, отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний,полезен после перенесенного гриппа, при головной боли, бессоннице.Рапсовый — беловатого или желтоватого цвета, быстро кристаллизуется. Расширяет сосуды головного мозга, выводит из организма тяжелые металлы, способствует лечению язвенной болезни желудка, полезен при болезнях печени и желчного пузыря.? Фацелиевый — темно-желтого оттенка, имеет нежный аромат и слегка терпкий вкус, его относят к лучшим сортам меда. Есть его рекомендуется при гастрите и других желудочно- кишечных заболеваниях, а также болезнях сердца. Укрепляет память, рекомендуется для улучшения деятельности мозга, особенно учащимся.Черничный — красноватого цвета, приятного вкуса и исключительного аромата. Обладает закрепляющими свойствами, присущими этому кустарничку. Полезен при снижении зрения и нарушениях обмена веществ, активизирует работу мозга.Шалфейный — имеет светло-янтарный или темнозолотистый цвет, обладает нежным приятным ароматом и вкусом. Применяется как общеукрепляющее средство, при переутомлении, а также при заболеваниях почек, нервной системы, неврозах, головной боли, болезнях сердца.Эспарцетовый — светло-янтарного цвета с розовым оттенком и нежным вкусом. Улучшает кровоснабжение тканей, укрепляет капилляры, препятствует кровотечениям, улучшает потенцию и лечит некоторые гинекологические болезни.Яблоневый-бледно-желтого цвета, тонкого вкуса и аромата, отличается быстрой кристаллизацией. Полезен при малокровии, простудах с насморком и кашлем, также для физического и умственного развития детей.Майский — это мед с садовых и лесных растений, цветущих рано весной. Его рекомендуют принимать в качестве противовоспалительного и болеутоляющего средства, а также для лечения внутренних кровоизлияний, головной боли, лихорадочном состоянии и при переутомлении.Лесной — это мед с липы, крушины, малины, ежевики, он обладает оттенками от светло-желтого до темно-коричневого. Проявляет выраженное антибактериальное, противовоспалительное и болеутоляющее действие, рекомендуется при лечении заболеваний дыхательных путей.Луговой — пчелы собирают его с луговых растений (одуванчика, клевера, василька и других). Он желтого цвета с разными оттенками, имеет приятный аромат и сладкий вкус, зарекомендовал себя как отличное общеукрепляющее и противомикробное средство, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, благотворно воздействует на печень.Падевый — не продукт переработки нектара цветов, а мед, который пчелы вырабатывают из сладких выделений различных тлей, а также сладких выделений некоторых растений. Тем не менее в некоторых странах он пользуется особым спросом, так как обладает наибольшим процентом макро-и микроэлементов, особенно много в нем солей калия.Сотовый — обладает особо ценными свойствами, так как к целебному действию самого меда присоединяются свойства прополиса и каротина из крышечек сот. Каждый кусочек нужно жевать довольно долго — 15- 20 мин.ЛОЖКА ДЕГТЯ В БОЧКЕ МЕДА.Мед противопоказан людям, у которых на него аллергия. Ограниченно его можно употреблять при сахарном диабете и ожирении. Не стоит им увлекаться при онколо-гических заболеваниях, так как он является биологически активным веществом, способствующим росту и делению клеток, в том числе и раковых.

В некоторых источниках утверждается, что здоровым людям можно употреблять от 60 до 100 г меда в день. Это слишком много и уже не полезно нашему организму. Для диабетика — это вообще смертельная доза.