| Красота-и-здоровье |
| 03.04.2013 14:27 |
| Ребенка с момента рождения до 5—G месяцев надо кормить только грудыо (обычно вскармливают до года). Кормить 15—20 минут, но не более 25 минут. Летом отнимать ребенка от груди нельзя. Для повышения количества витамина С можно с четырех месяцев давать ребенку сырой фруктовый, ягодный или овощной соки. С 5—6-месячного возраста ребенка начинают прикармливать жиденькой манной кашей, давать различные овощные п фруктовые пюре, с 10 месяцев можно давать в протертом виде говяжье и куриное мясо, а также печень. Ребенку от одного до полутора лег, кроме молока, можно давать немного творогу, пшеничный хлеб, сахар, мясо, кашу (манную, гречневую, рисовую, картофель, капусту, морковь, фрукты, печенье). Для нормальной жизнедеятельности организму человека необходимы белки, жиры, углеводы, витамин ны, минеральные соли и вода. Все эти вещества содержатся в пищевых продуктах.Продукты с высоким содержанием белков: баранина, говядина, ветчина, гусь, полукопченая колбаса, курица, печень, почки, утка, язык, икра кеговая, зернистая и паюсная, свежий лещ, свежая осетрина, соленая сельдь, свежие сазан и судак, копченые шпроты, свежая щука, сыр, тощий творог, горох, фасоль, грибы белые сушеные, какао. Продукты с высоким содержанием жиров: сви-нина жирная,, маргарин, масло коровье топленое, сало говяжье сырое, комбижир, масло сливочное и растительное, сало свиное (шпиг). Продукты с высоким содержанием углеводов: горох, крупа манная, ячневая и перловая, макаронные изделия, фасоль, хлеб ржаной, изюм, чернослив сушеный, мед, шоколад, крупа гречневая и овсяная, пшено, рис, печенье, хлеб пшеничный, абрикосы сушеные (курага), варенье, сахар. Витамин С нужен для правильного роста и развития организма, повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Находится он в черной смородине, крыжовнике, щавеле, красных помидорах, апельсинах, лимонах, печенке, свежей капусте, салате. Недостаток витамина В, и В2 нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Витамин В имеется в свинине, печенке, крупе овсяной, гречневой, ячневой, в говядине. Витамин В2 — в печенке, горохе, треске, сыре. Витамин А имеет огромное значение в период роста, способствует правильному развитию костной системы. Недостаток его отражается на органах зрения. Витамина А больше всего находится в печенке, моркови, щавеле, красных помидорах, абрикосах. Витамин Д необходим в тех случаях, когда человек лишен нормального солнечного облучения, а также беременным и кормящим женщинам. Недостаток витамина Д у детей вызывает рахит. Этим витамином богат рыбий жир. Небольшое количество его имеется в яичном желтке и летнем сливочном масле. Творог необходим для растущего организма ребенка. Этот ценный продукт легко переваривается и усваивается. При заболеваниях печени рекомендуется его съедать 200—300 граммов в день. Говяжья и телячья печень — исключительно ценный продукт питания для растущего организма ребенка. Простокваша — ценный продукт питания для людей любого возраста. Она возбуждает аппетит и способствует выделению пищеварительных соков. Лучше всего употреблять простоквашу перед едой или незадолго до сна. Ацидофильное молоко получают квашением пастеризованного молока особыми ацидофильными палочками. Его охотно пьют как освежающий напиток. Ацидофильное молоко, кроме того, — лечебный продукт. Оно полезнее, чем простокваша. Продукты из овса — толокно, каша овсяная «Геркулес» (концентрат и овсяные хлопья «Геркулес») являются исключительно питательными. Майонез — высокопитательный соус, способствующий усвоению принимаемой вместе с ним пиши. Виноград сорта Шасла (желтовато-зеленые и розовые ягоды круглой формы) ценится как лечебный. Виноградный сок является ценным диетическим продуктом. Яблочный сок особенно нужен детям для их нормального развития. Абрикосовый сок необходим для роста и здоровья детей. Сливовый сок хорошо утоляет жажду и улучшает пищеварение. Человек прибавляет в весе от всех видов каш и мучных изделий. А перед сном не рекомендуется пища, содержащая много белков и жира, — жирное мясо, птица, рыба, раки, грибы и бобовые. Из минеральных вод обычно всем полезны «Нарзан» и «Ессентуки» . В чесноке, черемше и луке содержатся особые вещества — фитонциды, уничтожающие многие виды болезнетворных бактерий. Нельзя употреблять в пищу перезревшие, старые, размякшие грибы, так как в них могут образоваться вредные вещества. Куриные яйца полезнее всего всмятку, крутые труднее перевариваются. Утиные и гусиные яйца по питательности почти не отличаются от куриных. Гусиные и утиные яйца часто содержат вредные микробы. Поэтому употреблять их в пищу можно только вареными. Варят эти яйца 10 минут в кипящей воде. При нарушении обмена веществ употребление яиц надо ограничить, особенно детям. Яйца нельзя употреблять при заболеваниях печени, гипертонической болезни, при артериосклерозе. При обычных поносах очень полезен свежеприготовленный творог. В поллитра кипящего молока вливают одну столовую ложку 10-процентого раствора хлористого кальция (можно приобрести в аптеке) или одну чайную ложку столового уксуса. Молоко свертывается, после чего его надо процедить через сито ллп марлю. Полученный творог надо есть немедленно, пока он теплый. При болезнях сердца, почек и при гипертонии рекомендуются следующие блюда: суп молочный с манной крупой, вареное мясо в кисло-сладком соусе, фрукты, запеканка из фруктов, овощей и творога, тыква, оладьи манные с яблоками, пшенная каша с фруктами и медом, блинчики с изюмом, масло сливочное несоленое, суп фруктовый, хлеб черствый, морковные оладьи. Вся пиша готовится без соли. Жидкости около 800 граммов в день. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, не следует пить крепкого чая. Блюда при ожирении и сахарном диабете: хлеб из молотых отрубей с мукой, бульон мясной, говядина тушеная с помидорами, морковный, пудинг из вымоченной моркови, картофельные котлеты, компот из яблок на сахарине, кофе с молоком и сахарином, каша из пшеничных отрубей, хлеб ржаной, капуста, огурцы, крутое яйцо, салаг. Блюда при болезнях печени: овощной бульон, холодный свекольник, голубцы с вареным мясом, рисом и овощами, пудинг из творога, котлеты морковно-яблочные, салат из помидоров, каша овсяная («Геркулес»), белковый омлет, сырники с морковью, фрукты, запеканка гречневая с творогом, масло сливочное, мясо отварное, запеченное с морковью, квашеная капуста, компот. Блюда при истощении, после тяжелых заболеваний и операций (при нормальном пищеварении) суп-пюре из кур, котлеты куриные, каша гречневая с молоком, масло, мясо жареное с картофелем, сливки, суп-пюре рыбный, оладьи манные на меду, сырники, яичница, фруктово-ягодный сок, икра паюсная (черная) с растительным маслом. О меню обязательно посоветоваться с врачом. Тучным людям в пищевой рацион необходимо ввести черный хлеб, простоквашу, творог, молоко, яйца (яичные желтки должны употребляться в умеренном количестве), овощные супы, нежирные сорта мяса и рыбы, зелень, овощи (кроме бобовых), ягоды, фрукты (преимущественно кислые). Следует исключать из пищевого рациона: сладости (кроме сахара, — 30—50 граммов в день), мучнистые блюда — пирожки, сдобу, каши, блинчики, макароны, пудинги, жирные блюда, водку и пиво. Блюда при расстройствах кишечника: суп рисовый, колбаса чесночная, пудинг рисовый, каша рисовая, белковый омлет, кисель из черники и черной смородины, судак отварной, сухари из белого хлеба (100 граммов на весь день), котлеты мясные паровые. |